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Sinopse Ofertas gastronómicas
Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.
EAN
9788415309536
Editorial
Ano de edição
2013
Páginas
224
Idioma
Castellano
Coleção
CICLOS FORMATIVOS
Alto
290
Largura
200